Blog

I Liguri rappresentano una chiave di svolta nella storia italiana antica, offrendo uno spaccato di vita pre-romana e contribuendo a formare il substrato della regione ligure. Attraverso la loro storia di resistenza, assimilazione e adattamento, i liguri hanno lasciato un segno indelebile.

L’acidificazione degli oceani è un problema che cresce di giorno in giorno, rendendo difficile per gli organismi marini, in particolare coralli, molluschi e altri animali, costruire e mantenere i loro gusci o strutture calcaree, fatti di carbonato di calcio.

Il branzino allo zenzero può essere cucinato in vari modi: in padella, al forno, al cartoccio e al vapore. Partiremo con la cottura in padella, la più semplice e veloce, per poi fornirvi i passaggi anche per le altre tecniche di cottura. Scegliete voi la vostra preferita!

I pesci, a differenza degli umani, non hanno bisogno di risalire a galla per prendere una boccata d’aria, il loro corpo è studiato per poter vivere all’interno delle acque e respirare in modo naturale.

Tra i temi che hanno ispirato diversi poeti, i pesci occupano un posto particolare: simbolo del legame tra l’uomo e l’acqua, alcuni scrittori li hanno interpretati come metafore di vita.

Il brodo di pesce potrebbe essere un valido sostituto del brodo di carne, grazie alle sue proprietà e l’assenza di calorie.

L’acquacoltura può essere suddivisa in diverse categorie a seconda dell’ambiente e degli organismi coinvolti. Approfondiamo questo metodo di pesca e le sue peculiarità.

Il branzino al forno alla siciliana è una ricetta dove si combinano i sapori freschi del mare con i profumi del mediterraneo.

Situata tra Portofino e le Cinque Terre, questa località è perfetta per coloro che desiderano esplorare in profondità la costa ligure.

La linea laterale è un sistema sensoriale presente lungo i fianchi dei pesci, spesso visibile a occhio nudo nei pesci ossei.

Visitare la Liguria in camper permette di entrare a stretto contatto con la natura, le tradizioni e la cultura del posto, mantenendo però la comodità di un alloggio sempre a due passi.

Per godervi la meravigliosa spiaggia di Punta Corvo potete scegliere tra due alternative: percorrere il sentiero che dal centro di Montemarcello Magra conduce alla spiaggia, oppure prendere il traghetto.

I paccheri, grazie alla loro forma, sono la pasta ideale per trattenere sughi intensi e saporiti. Nella ricetta di oggi, saranno accostati al branzino, pesce nobile dalla carne bianca e delicata che si presta a preparazioni versatili.

Esplorare la Liguria via mare permette di scoprire angoli nascosti e calette isolate, spesso inaccessibili via terra. Che vogliate avventurarvi in un tour in barca di un giorno o navigare lungo la costa per più giorni, troverete molte opzioni adatte a ogni esigenza.

Hai mai sognato di nuotare nel mare circondato dai pesci? Immergiamoci nel mondo onirico e scopriamo cosa significa sognare i pesci a seconda dei dettagli.

I filetti di orata in crosta di zucchine uniscono la delicatezza del sapore di mare alla freschezza della terra. Si tratta di un secondo piatto di pesce davvero facile da preparare.

La spiaggia di Fegina è la più grande e la più accessibile delle Cinque Terre, conosciuta per la sua ampia distesa di sabbia.

Il sonno dei pesci è un argomento affascinante e ancora poco conosciuto rispetto a quello di altri animali. Mentre noi mammiferi chiudiamo gli occhi e ci addormentiamo, i pesci hanno sviluppato vari modi per riposare.

Questo piatto è arricchito con ingredienti moderni come la quinoa e un’emulsione di yogurt greco, che conferiscono un tocco di originalità e benessere.

In questo articolo ci addentriamo negli abissi del mare per scoprire alcuni simpatici indovinelli sui pesci, perfetti per i bambini. Siete pronti?

Questa incantevole spiaggia è rinomata non solo per la sua bellezza naturale, ma anche per l’atmosfera serena che incanta chiunque vi faccia visita.

La cottura al forno è in grado di esaltare il sapore naturale del pesce senza l’aggiunta di grassi in eccesso, preservando al meglio le sue proprietà nutrizionali.

La Liguria offre una vasta gamma di esperienze grazie alle sue acque limpide, alle aree marine protette e ai numerosi siti di immersione.

In questo approfondimento, esploreremo le principali differenze tra mare e oceano, cercando di chiarire le caratteristiche uniche di ciascuno e il loro ruolo nella superficie terrestre.

Il Tajine è molto più di un semplice piatto; è un simbolo della cucina tradizionale nordafricana, con una storia che affonda le radici in secoli di tradizione.

Cala Maramozza è una piccolissima spiaggia nascosta tra le suggestive insenature della costa di Lerici, in Liguria.

Cucinare il pesce per i bambini può sembrare una sfida, ma con le giuste tecniche e un po’ di creatività, può diventare un alimento apprezzato e parte integrante di una dieta sana.

La vasta superficie dei mari e degli oceani e la loro capacità di accumulare e trasportare energia rendono l’energia marina una risorsa potenzialmente illimitata.

La frittura, conferisce al pesce una croccantezza irresistibile mantenendo, intatti, il sapore e la morbidezza della sua carne.

Un pranzo o una cena speciale come quella del 15 agosto deve iniziare con gli antipasti, freschi e raffinati per stupire fin da subito i vostri ospiti.

L’eccessivo sfruttamento delle risorse ittiche oltre i limiti sostenibili, rappresenta un grave pericolo non solo per la biodiversità marina, ma anche per i mezzi di sussistenza di milioni di persone.

Facciamo chiarezza e scopriamo se l’orata contiene nichel e se è un alleato prezioso per la nostra salute.

Esploriamo le caratteristiche uniche della vista dei pesci scoprendo come si differenzia da quella umana e quali sorprendenti adattamenti possiedono per muoversi e orientarsi.

L’orata è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo, apprezzatissimo in cucina per la sua carne pregiata, dal sapore delicato. Scopriamo qual è il suo habitat e le sue caratteristiche.

Il branzino è il pesce perfetto per chi desidera prestare attenzione alla propria linea ed avere un regime di alimentazione salutare.

Questo articolo esplorerà approfonditamente come ottenere un branzino perfettamente cotto in base alle diverse tecniche di cottura.

Ecco le regole del bon ton da seguire per comportarsi al meglio a tavola, sia quando siamo in ristorante e sia quando organizziamo a casa per i nostri ospiti un menu di mare.

Gli abissi marini, che si estendono oltre i 2.000 metri di profondità, rappresentano circa il 60% della superficie terrestre, eppure ne sappiamo ancora così poco.

La protezione ambientale si riferisce a tutte quelle attività e politiche volte a preservare gli ecosistemi naturali, la biodiversità e la qualità dell’ambiente per le generazioni future.

L’orata, con la sua livrea argentea e il suo sapore delicato, è un pesce da sempre apprezzato sulle tavole italiane e non solo.

Questa ricetta, perfetta per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia, porta infatti un tocco di mare direttamente nel piatto.

Quando si pianifica un menu a base di pesce è essenziale considerare non solo la freschezza e la qualità dei prodotti, ma anche la provenienza e le pratiche di pesca o allevamento utilizzate.

Nell’ottica di una dieta sana ed equilibrata, i cibi con proteine magre rivestono un ruolo fondamentale. Questi alimenti, caratterizzati da un basso contenuto di grassi, offrono un notevole apporto proteico.

La lingua italiana, e non solo, è ricca di proverbi e modi di dire, ovvero di brevi frasi o motti di origine popolare che esprimono un pensiero o una norma, spesso in rima, dettati dall’esperienza.

Il fumetto di pesce è un brodo ricco e saporito ottenuto dalle lische e dagli scarti di pesce, ricco di sapore e versatilità, un concentrato di sapori di mare utilizzato in molte cucine di tutto il mondo.

Questo piatto è profondamente radicato nella cultura e nelle tradizioni indonesiane, ed è spesso associato a momenti di festa e celebrazione.

L’insalata si realizza cuocendo il pesce con il metodo che preferite tra padella, forno, al vapore o bollito, e può essere arricchita con gli ingredienti che più vi piacciono.

Vi sono menzioni di creature marine e divinità legate al mare che talvolta assumono sembianze di pesci. Questi riferimenti testimoniano l’importanza dei mari e degli oceani nella vita e nelle credenze degli antichi greci.

La senape è una salsa speziata utilizzata principalmente per arricchire piatti a base di carne, ma può rendere speciale e gustoso anche il pesce.

La Liguria, patria di pittoreschi paesaggi costieri e un’autentica tradizione culinaria, si prepara ad accogliere una delle sue celebrazioni più amate: la sagra del Pesce!

La cottura sottovuoto, in francese “sous vide”, è un metodo delicato a basse temperature che consente di preservare l’aspetto, il colore, le caratteristiche organolettiche e i valori nutrizionali degli alimenti.

Tra le numerose specialità che caratterizzano la gastronomia ellenica, un posto d’onore spetta al Psari Plaki, un secondo piatto amato per la sua semplicità e i sapori mediterranei.

I tortelli sono una forma di pasta all’uovo ripiena tipica della cucina italiana, simile ai ravioli ma generalmente di dimensioni maggiori, hanno spesso una forma quadrata o rettangolare e un bordo sigillato che aiuta a tenere il ripieno all’interno.

Condire adeguatamente i ravioli di pesce è essenziale per esaltare il loro gusto senza sovrastarlo, creando un equilibrio perfetto che delizia il palato.

Che ne dite di raccontare queste barzellette sui pesci dopo aver gustato un bel piatto di orate e branzini Aqua De Mâ? Buon divertimento!

La marinatura è una tecnica usata per insaporire, esaltare il gusto e rendere più morbido un alimento. Ecco 3 idee per preparare una marinatura per branzino ad hoc.

Il movimento dei pesci è una vera e propria danza subacquea, guidata da un mix complesso di adattamenti fisici e comportamentali che permettono a queste creature di navigare attraverso gli oceani, i fiumi e i laghi del mondo.

Il consumo di pesce sostenibile diventa una strategia vitale non solo per la salvaguardia degli ecosistemi marini, ma anche per la promozione di una catena alimentare equa e sana.

Gli involtini di branzino e asparagi sorprendono per la loro capacità di portare in tavola un’esperienza culinaria indimenticabile, adatta anche a occasioni speciali come una cena elegante.

La bouillabaisse è una zuppa di pesce francese originaria di Marsiglia, rinomata per la sua ricchezza di sapori e profumi. Un vero e proprio piatto iconico.

La preparazione dei primi piatti di pesce raffinati esalta la freschezza e il gusto delicato del mare, creando piatti eleganti e seducenti. Dai classici risotti e paste ai brodi e zuppe più elaborati, ogni piatto in cucina può diventare una tela bianca su cui esprimere l’arte culinaria.

Si tratta di un secondo piatto perfetto per le giornate primaverili, in cui si comincia a ricercare un tocco di freschezza negli alimenti, dato in questo caso dai pomodorini freschi.

I filetti di branzino si possono cucinare in tanti modi diversi. In questo articolo parliamo di ricette semplici e veloci da realizzare: tante idee da portare in tavola per tutti.

Il branzino o spigola è un pesce dal sapore delicato che si abbina bene con contorni di terra come i funghi porcini. In poco tempo realizzerete un secondo piatto di pesce gustoso e adatto per una cena in famiglia o per quando avete ospiti.

Un piatto che incarna la semplicità e la leggerezza, ma allo stesso tempo ideale per una cena raffinata o un pranzo nutritivo.
Il calore diretto della griglia elettrica enfatizza la dolcezza naturale del pesce.

Le polpette di pesce sono un secondo piatto goloso e croccante, facile da preparare, che si può servire sia caldo che tiepido, con il contorno di verdure che più preferite.

La polenta è un piatto povero, già conosciuto nel Medioevo, a base di farina di mais e acqua, molto semplice da preparare e ottimo come sostituto del pane, in abbinamento a salumi e formaggi o a ricette di pesce come vedremo in questa ricetta.

In Italia ogni anno si svolgono oltre 42 mila sagre, ovvero feste popolari che valorizzano le tradizioni di un territorio e dei suoi prodotti enogastronomici tipici, occasioni utili per la diffusione culturale.

Siete alla ricerca di un primo piatto raffinato e dal sapore unico? Per tutti gli amanti del mare, oggi abbiamo il piacere di portarvi in un viaggio culinario unico, alla scoperta di una delle ricette più raffinate e deliziose della cucina ligure: i ravioli di branzino alla ligure.

Una nuova tendenza sta diventando sempre più popolare nel nostro paese. Si chiama “food pairing”, ovvero l’arte di accostare il cibo ai cocktail, nata per scoprire nuove combinazioni raffinate.

Il brodo di branzino è una preparazione versatile, capace di esaltare il sapore delicato del pesce e di racchiudere l’essenza del mare. Non è solo una base per un sorso caldo e rigenerante, ma da un tocco in più a ogni preparazione.

La nostra energia, salute ed efficienza dipendono soprattutto dall’alimentazione: il cibo contribuisce a rigenerare, mantenere e fornire l’energia indispensabile al buon funzionamento dell’organismo. Per questo è molto importante pensare a un’alimentazione sana e bilanciata.

Il risotto con branzino e zucchine è un primo piatto di mare saporito, una ricetta raffinata e leggera, perfetta per una cena a base di pesce.

Per gli amanti dei pranzi o delle cene salutari, delle serate in compagnia oppure per chi cerca un pasto facile e veloce, il pesce alla griglia è una scelta culinaria popolare.

Gli asparagi sono dei vegetali che si possono cucinare in diversi modi (in padella, al vapore o bolliti) e che, oltre ad essere ricchi di proprietà benefiche per l’organismo, regalano un tocco di eleganza ai piatti più semplici. Ad esempio, si possono abbinare al branzino al forno.

Attraverso questa ricetta, scopriremo come il branzino, con la sua carne morbida e saporita, sposa perfettamente il gusto del melograno.

Non sempre è facile riuscire a far mangiare il pesce ai bambini, ma siamo certi che questa ricetta semplice, leggera e croccante accontenterà anche il gusto dei più piccoli.

L’inquinamento marino rappresenta una minaccia crescente per la salute degli oceani, le creature che li abitano… E per la nostra salute! Esaminiamo nel dettaglio le cause e le conseguenze.

Vediamo come cucinare l’orata e cavolfiore per un secondo piatto facile e veloce. Introdurre questi due ingredienti nella nostra dieta non farà altro che apportare dei benefici per l’organismo.

I burger di pesce (o anche fish burger) non solo portano in tavola un concentrato di bontà e nutrienti, ma rappresentano anche un’opzione leggera e versatile per soddisfare i palati più esigenti.

Le filastrocche sono un modo semplice e divertente che permettono ai bambini di allenare la memoria e apprendere concetti.
Esiste ad esempio la filastrocca della settimana dei pesci per imparare i giorni della settimana in maniera simpatica e sicuramente può essere anche l’occasione per sottolineare l’importanza dei pesci, del rispetto del mare e degli oceani.

In questa breve guida, vi condurremo attraverso un itinerario di tre giorni, svelandovi i tesori, sia costieri che non, che caratterizzano questa regione.

L’orata al forno con zucca è un secondo piatto salutare e ipocalorico. Entrambi gli ingredienti sono ricchi di nutrienti benefici per la salute del nostro organismo.

Il sapore delicato del branzino si unisce a quello intenso ed aromatico di questa spezia di origine indiana, creando un piatto davvero delizioso e unico.

Nonostante possa sembrare strano, il pesce e la frutta possono essere combinati in diverse ricette deliziose. Le possibilità in grado di rinnovare il vostro menù sono tante, necessitano di pochi ingredienti e poco tempo, ma soprattutto non richiedono di essere degli esperti in cucina.

Il tortino di branzino è un piatto unico sostanzioso che può essere preparato anche col pesce avanzato dal giorno prima. Al sapore delicato del branzino si possono aggiungere patate, verdure quali zucchine, melanzane, peperoni o pomodorini.

Quando si organizza un pranzo raffinato per un’occasione speciale è importante pensare al menu nei minimi dettagli, dall’antipasto al dolce, per creare il giusto equilibrio di sapori.

Soprattutto nei periodi festivi o dopo le cene in compagnia, utilizzare gli avanzi è un ottimo modo per ridurre gli sprechi alimentari. Con il branzino avanzato, è possibile sfruttare non solo la carne ma anche le parti meno nobili, come la testa, la coda e le ossa, magari per preparare un brodo di pesce ricco di sapore.

Per un’occasione speciale come il cenone di Capodanno la tavola abbonda di piatti tradizionali ma anche di accostamenti innovativi e stuzzicanti. Gli antipasti sono la prima portata per accogliere nel migliore dei modi amici e parenti e per preparare lo stomaco ai piatti principali.

Il risotto con orata e zucchine è una deliziosa combinazione di sapori che unisce sapori delicati ma distinti: il sapore marino dell’orata alla cremosità e freschezza delle zucchine.

Avete mai immaginato di unire una cremosa insalata di verdure come patate, carote, piselli al sapore fresco del pesce? Un abbinamento che permetterà di godere sia della delicatezza del branzino che del gusto dell’insalata russa, creando una combinazione di sapori e consistenze uniche sul piatto.

Che sia per tradizione, per delle radici storiche e culturali oppure semplicemente per realizzare una cena gustosa, il pesce è parte integrante delle festività natalizie, specialmente in quelle mediterranee.

In questo articolo vi proponiamo una gustosa torta salata con pesce, da preparare con la pasta sfoglia o brisée, zucchine o melanzane, formaggio e le immancabili uova.

Le feste di Natale e Capodanno si avvicinano e voi non sapete cosa cucinare? Se state cercando delle ricette originali e sfiziose, ma anche in grado anche di bilanciare la dieta e ridurre l’eccesso di calorie, siete nel posto giusto!

L’orata con spinaci è un secondo piatto gustoso e poco calorico. Infatti, sia l’orata che gli spinaci sono salutari e poveri di grassi. Vediamo come prepararlo.

Il congelamento è una pratica per eliminare eventuali parassiti presenti nel pesce, rendendolo sicuro da consumare. Vediamo allora come congelare il branzino correttamente in questa semplice guida!

Qui troverete idee di antipasti, primi piatti, secondi piatti facili e veloci con protagonisti le nostre orate e i branzini; infine, per chiudere il menu del cenone di Capodanno in bellezza vedremo come fare un dolce alternativo.

Spiegare cos’è lo sfruttamento intensivo delle risorse ittiche e come possiamo fare la differenza con la pesca sostenibile non è facile, ma non impossibile. Far conoscere e insegnare a rispettare questa risorsa è una vera sfida, nonché una speranza di vita.

La pasta con filetti di orata e zucchine è un primo piatto a base di pesce leggero, poco calorico ma gustoso e nutriente. Si può utilizzare il formato di pasta che preferite, come penne, rigatoni o tagliatelle, e il pesce e le zucchine possono essere cotti al forno, bolliti o in padella.

Un avventura all’aperto, un po’ di relax in spiaggia, una passeggiata tra i negozi o un’esperienza culturale unica, la Liguria ha qualcosa da offrire per tutti i gusti.