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AQUA diventa AQUA DE MÂ

AQUA diventa AQUA DE MÂ

Il 1° ottobre 2021 la nostra società, finora conosciuta come AQUA, diventa AQUA DE MÂ: un nuovo nome che rende ancora più chiare le nostre radici liguri. E con un importante programma di investimenti in comunicazione porteremo i nostri prodotti a crescere nei mercati del Nord Italia, fieri di rappresentare Lavagna e la Liguria con un esempio di eccellenza e sostenibilità ambientale.

Come respirano i pesci?

Come respirano i pesci?

I pesci, a differenza degli umani, non hanno bisogno di risalire a galla per prendere una boccata d’aria, il loro corpo è studiato per poter vivere all’interno delle acque e respirare in modo naturale.

4 poesie sui pesci

4 poesie sui pesci

Tra i temi che hanno ispirato diversi poeti, i pesci occupano un posto particolare: simbolo del legame tra l’uomo e l’acqua, alcuni scrittori li hanno interpretati come metafore di vita.

Che cos’è l’acquacoltura?

Che cos’è l’acquacoltura?

L’acquacoltura può essere suddivisa in diverse categorie a seconda dell’ambiente e degli organismi coinvolti. Approfondiamo questo metodo di pesca e le sue peculiarità.

Branzino al forno alla siciliana

Branzino al forno alla siciliana

Il branzino al forno alla siciliana è una ricetta dove si combinano i sapori freschi del mare con i profumi del mediterraneo.

5 aree camper in Liguria sul mare

5 aree camper in Liguria sul mare

Visitare la Liguria in camper permette di entrare a stretto contatto con la natura, le tradizioni e la cultura del posto, mantenendo però la comodità di un alloggio sempre a due passi.

Spiaggia di Punta Corvo: cosa c’è da sapere?

Spiaggia di Punta Corvo: cosa c’è da sapere?

Per godervi la meravigliosa spiaggia di Punta Corvo potete scegliere tra due alternative: percorrere il sentiero che dal centro di Montemarcello Magra conduce alla spiaggia, oppure prendere il traghetto.

Paccheri con branzino

Paccheri con branzino

I paccheri, grazie alla loro forma, sono la pasta ideale per trattenere sughi intensi e saporiti. Nella ricetta di oggi, saranno accostati al branzino, pesce nobile dalla carne bianca e delicata che si presta a preparazioni versatili.

Dove andare in barca in Liguria? 5 posti da visitare

Dove andare in barca in Liguria? 5 posti da visitare

Esplorare la Liguria via mare permette di scoprire angoli nascosti e calette isolate, spesso inaccessibili via terra. Che vogliate avventurarvi in un tour in barca di un giorno o navigare lungo la costa per più giorni, troverete molte opzioni adatte a ogni esigenza.

Cosa significa sognare i pesci?

Cosa significa sognare i pesci?

Hai mai sognato di nuotare nel mare circondato dai pesci? Immergiamoci nel mondo onirico e scopriamo cosa significa sognare i pesci a seconda dei dettagli.

Filetti di orata in crosta di zucchine

Filetti di orata in crosta di zucchine

I filetti di orata in crosta di zucchine uniscono la delicatezza del sapore di mare alla freschezza della terra. Si tratta di un secondo piatto di pesce davvero facile da preparare.

Come dormono i pesci?

Come dormono i pesci?

Il sonno dei pesci è un argomento affascinante e ancora poco conosciuto rispetto a quello di altri animali. Mentre noi mammiferi chiudiamo gli occhi e ci addormentiamo, i pesci hanno sviluppato vari modi per riposare.

Insalata di branzino

Insalata di branzino

Questo piatto è arricchito con ingredienti moderni come la quinoa e un’emulsione di yogurt greco, che conferiscono un tocco di originalità e benessere.

8 indovinelli sui pesci

8 indovinelli sui pesci

In questo articolo ci addentriamo negli abissi del mare per scoprire alcuni simpatici indovinelli sui pesci, perfetti per i bambini. Siete pronti?

Filetto di branzino al forno light

Filetto di branzino al forno light

La cottura al forno è in grado di esaltare il sapore naturale del pesce senza l’aggiunta di grassi in eccesso, preservando al meglio le sue proprietà nutrizionali.

Dove fare immersioni in Liguria?

Dove fare immersioni in Liguria?

La Liguria offre una vasta gamma di esperienze grazie alle sue acque limpide, alle aree marine protette e ai numerosi siti di immersione.

Qual è la differenza tra mare e oceano?

Qual è la differenza tra mare e oceano?

In questo approfondimento, esploreremo le principali differenze tra mare e oceano, cercando di chiarire le caratteristiche uniche di ciascuno e il loro ruolo nella superficie terrestre.

Tajine di pesce: ricetta marocchina

Tajine di pesce: ricetta marocchina

Il Tajine è molto più di un semplice piatto; è un simbolo della cucina tradizionale nordafricana, con una storia che affonda le radici in secoli di tradizione.

Come cucinare il pesce ai bambini?

Come cucinare il pesce ai bambini?

Cucinare il pesce per i bambini può sembrare una sfida, ma con le giuste tecniche e un po’ di creatività, può diventare un alimento apprezzato e parte integrante di una dieta sana.

Che cos’è l’energia marina?

Che cos’è l’energia marina?

La vasta superficie dei mari e degli oceani e la loro capacità di accumulare e trasportare energia rendono l’energia marina una risorsa potenzialmente illimitata.

Branzino fritto

Branzino fritto

La frittura, conferisce al pesce una croccantezza irresistibile mantenendo, intatti, il sapore e la morbidezza della sua carne.

Antipasti di pesce per Ferragosto: 5 idee

Antipasti di pesce per Ferragosto: 5 idee

Un pranzo o una cena speciale come quella del 15 agosto deve iniziare con gli antipasti, freschi e raffinati per stupire fin da subito i vostri ospiti.

Cos’è l’overfishing?

Cos’è l’overfishing?

L’eccessivo sfruttamento delle risorse ittiche oltre i limiti sostenibili, rappresenta un grave pericolo non solo per la biodiversità marina, ma anche per i mezzi di sussistenza di milioni di persone.

L’orata contiene nichel?

L’orata contiene nichel?

Facciamo chiarezza e scopriamo se l’orata contiene nichel e se è un alleato prezioso per la nostra salute.

Come vedono i pesci?

Come vedono i pesci?

Esploriamo le caratteristiche uniche della vista dei pesci scoprendo come si differenzia da quella umana e quali sorprendenti adattamenti possiedono per muoversi e orientarsi.

Qual è l’habitat dell’orata?

Qual è l’habitat dell’orata?

L’orata è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo, apprezzatissimo in cucina per la sua carne pregiata, dal sapore delicato. Scopriamo qual è il suo habitat e le sue caratteristiche.

Quante proteine ha il branzino?

Quante proteine ha il branzino?

Il branzino è il pesce perfetto per chi desidera prestare attenzione alla propria linea ed avere un regime di alimentazione salutare.

Galateo a tavola: come si mangia il pesce?

Galateo a tavola: come si mangia il pesce?

Ecco le regole del bon ton da seguire per comportarsi al meglio a tavola, sia quando siamo in ristorante e sia quando organizziamo a casa per i nostri ospiti un menu di mare.

Cosa c’è negli abissi?

Cosa c’è negli abissi?

Gli abissi marini, che si estendono oltre i 2.000 metri di profondità, rappresentano circa il 60% della superficie terrestre, eppure ne sappiamo ancora così poco.

Da che cosa è protetto l’ambiente ligure?

Da che cosa è protetto l’ambiente ligure?

La protezione ambientale si riferisce a tutte quelle attività e politiche volte a preservare gli ecosistemi naturali, la biodiversità e la qualità dell’ambiente per le generazioni future.

Ravioli di branzino e ricotta

Ravioli di branzino e ricotta

Questa ricetta, perfetta per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia, porta infatti un tocco di mare direttamente nel piatto.

Menù di Ferragosto a base di pesce

Menù di Ferragosto a base di pesce

Quando si pianifica un menu a base di pesce è essenziale considerare non solo la freschezza e la qualità dei prodotti, ma anche la provenienza e le pratiche di pesca o allevamento utilizzate.

Quali sono i cibi con proteine magre?

Quali sono i cibi con proteine magre?

Nell’ottica di una dieta sana ed equilibrata, i cibi con proteine magre rivestono un ruolo fondamentale. Questi alimenti, caratterizzati da un basso contenuto di grassi, offrono un notevole apporto proteico.

18 proverbi sui pesci

18 proverbi sui pesci

La lingua italiana, e non solo, è ricca di proverbi e modi di dire, ovvero di brevi frasi o motti di origine popolare che esprimono un pensiero o una norma, spesso in rima, dettati dall’esperienza.

Come fare il fumetto di pesce

Come fare il fumetto di pesce

Il fumetto di pesce è un brodo ricco e saporito ottenuto dalle lische e dagli scarti di pesce, ricco di sapore e versatilità, un concentrato di sapori di mare utilizzato in molte cucine di tutto il mondo.

Ikan bakar: piatto indonesiano di pesce

Ikan bakar: piatto indonesiano di pesce

Questo piatto è profondamente radicato nella cultura e nelle tradizioni indonesiane, ed è spesso associato a momenti di festa e celebrazione.

Insalata di branzino e patate

Insalata di branzino e patate

L’insalata si realizza cuocendo il pesce con il metodo che preferite tra padella, forno, al vapore o bollito, e può essere arricchita con gli ingredienti che più vi piacciono.

Pesci e mitologia greca

Pesci e mitologia greca

Vi sono menzioni di creature marine e divinità legate al mare che talvolta assumono sembianze di pesci. Questi riferimenti testimoniano l’importanza dei mari e degli oceani nella vita e nelle credenze degli antichi greci.

Branzino in salsa di senape

Branzino in salsa di senape

La senape è una salsa speziata utilizzata principalmente per arricchire piatti a base di carne, ma può rendere speciale e gustoso anche il pesce.

Sagra del pesce in Liguria: dove e quando

Sagra del pesce in Liguria: dove e quando

La Liguria, patria di pittoreschi paesaggi costieri e un’autentica tradizione culinaria, si prepara ad accogliere una delle sue celebrazioni più amate: la sagra del Pesce!

Cottura orata sottovuoto

Cottura orata sottovuoto

La cottura sottovuoto, in francese “sous vide”, è un metodo delicato a basse temperature che consente di preservare l’aspetto, il colore, le caratteristiche organolettiche e i valori nutrizionali degli alimenti.

Psari Plaki: ricetta greca di pesce

Psari Plaki: ricetta greca di pesce

Tra le numerose specialità che caratterizzano la gastronomia ellenica, un posto d’onore spetta al Psari Plaki, un secondo piatto amato per la sua semplicità e i sapori mediterranei.

Tortelli di branzino

Tortelli di branzino

I tortelli sono una forma di pasta all’uovo ripiena tipica della cucina italiana, simile ai ravioli ma generalmente di dimensioni maggiori, hanno spesso una forma quadrata o rettangolare e un bordo sigillato che aiuta a tenere il ripieno all’interno.

Come condire i ravioli di pesce

Come condire i ravioli di pesce

Condire adeguatamente i ravioli di pesce è essenziale per esaltare il loro gusto senza sovrastarlo, creando un equilibrio perfetto che delizia il palato.

10 barzellette sui pesci

10 barzellette sui pesci

Che ne dite di raccontare queste barzellette sui pesci dopo aver gustato un bel piatto di orate e branzini Aqua De Mâ? Buon divertimento!

Marinatura branzino: come farla?

Marinatura branzino: come farla?

La marinatura è una tecnica usata per insaporire, esaltare il gusto e rendere più morbido un alimento. Ecco 3 idee per preparare una marinatura per branzino ad hoc.

Come si muovono i pesci?

Come si muovono i pesci?

Il movimento dei pesci è una vera e propria danza subacquea, guidata da un mix complesso di adattamenti fisici e comportamentali che permettono a queste creature di navigare attraverso gli oceani, i fiumi e i laghi del mondo.

Involtini di branzino e asparagi

Involtini di branzino e asparagi

Gli involtini di branzino e asparagi sorprendono per la loro capacità di portare in tavola un’esperienza culinaria indimenticabile, adatta anche a occasioni speciali come una cena elegante.

Bouillabaisse: la zuppa di pesce francese

Bouillabaisse: la zuppa di pesce francese

La bouillabaisse è una zuppa di pesce francese originaria di Marsiglia, rinomata per la sua ricchezza di sapori e profumi. Un vero e proprio piatto iconico.

5 primi piatti di pesce raffinati

5 primi piatti di pesce raffinati

La preparazione dei primi piatti di pesce raffinati esalta la freschezza e il gusto delicato del mare, creando piatti eleganti e seducenti. Dai classici risotti e paste ai brodi e zuppe più elaborati, ogni piatto in cucina può diventare una tela bianca su cui esprimere l’arte culinaria.

Filetti di branzino in padella

Filetti di branzino in padella

Si tratta di un secondo piatto perfetto per le giornate primaverili, in cui si comincia a ricercare un tocco di freschezza negli alimenti, dato in questo caso dai pomodorini freschi.

Come cucinare i filetti di branzino

Come cucinare i filetti di branzino

I filetti di branzino si possono cucinare in tanti modi diversi. In questo articolo parliamo di ricette semplici e veloci da realizzare: tante idee da portare in tavola per tutti.

Branzino ai funghi porcini

Branzino ai funghi porcini

Il branzino o spigola è un pesce dal sapore delicato che si abbina bene con contorni di terra come i funghi porcini. In poco tempo realizzerete un secondo piatto di pesce gustoso e adatto per una cena in famiglia o per quando avete ospiti.

Orata alla griglia elettrica

Orata alla griglia elettrica

Un piatto che incarna la semplicità e la leggerezza, ma allo stesso tempo ideale per una cena raffinata o un pranzo nutritivo.
Il calore diretto della griglia elettrica enfatizza la dolcezza naturale del pesce.

Polpette di branzino al forno

Polpette di branzino al forno

Le polpette di pesce sono un secondo piatto goloso e croccante, facile da preparare, che si può servire sia caldo che tiepido, con il contorno di verdure che più preferite.

Branzino con polenta

Branzino con polenta

La polenta è un piatto povero, già conosciuto nel Medioevo, a base di farina di mais e acqua, molto semplice da preparare e ottimo come sostituto del pane, in abbinamento a salumi e formaggi o a ricette di pesce come vedremo in questa ricetta.

Sagra del pesce in Sardegna: dove e quando

Sagra del pesce in Sardegna: dove e quando

In Italia ogni anno si svolgono oltre 42 mila sagre, ovvero feste popolari che valorizzano le tradizioni di un territorio e dei suoi prodotti enogastronomici tipici, occasioni utili per la diffusione culturale.

Ravioli di branzino alla ligure

Ravioli di branzino alla ligure

Siete alla ricerca di un primo piatto raffinato e dal sapore unico? Per tutti gli amanti del mare, oggi abbiamo il piacere di portarvi in un viaggio culinario unico, alla scoperta di una delle ricette più raffinate e deliziose della cucina ligure: i ravioli di branzino alla ligure.

Cocktail da abbinare al pesce

Cocktail da abbinare al pesce

Una nuova tendenza sta diventando sempre più popolare nel nostro paese. Si chiama “food pairing”, ovvero l’arte di accostare il cibo ai cocktail, nata per scoprire nuove combinazioni raffinate.

Brodo di branzino

Brodo di branzino

Il brodo di branzino è una preparazione versatile, capace di esaltare il sapore delicato del pesce e di racchiudere l’essenza del mare. Non è solo una base per un sorso caldo e rigenerante, ma da un tocco in più a ogni preparazione.

Quanto pesce mangiare a settimana?

Quanto pesce mangiare a settimana?

La nostra energia, salute ed efficienza dipendono soprattutto dall’alimentazione: il cibo contribuisce a rigenerare, mantenere e fornire l’energia indispensabile al buon funzionamento dell’organismo. Per questo è molto importante pensare a un’alimentazione sana e bilanciata.

Risotto con branzino e zucchine

Risotto con branzino e zucchine

Il risotto con branzino e zucchine è un primo piatto di mare saporito, una ricetta raffinata e leggera, perfetta per una cena a base di pesce.

Pesce alla griglia: quale scegliere?

Pesce alla griglia: quale scegliere?

Per gli amanti dei pranzi o delle cene salutari, delle serate in compagnia oppure per chi cerca un pasto facile e veloce, il pesce alla griglia è una scelta culinaria popolare.

Branzino al forno con asparagi selvatici

Branzino al forno con asparagi selvatici

Gli asparagi sono dei vegetali che si possono cucinare in diversi modi (in padella, al vapore o bolliti) e che, oltre ad essere ricchi di proprietà benefiche per l’organismo, regalano un tocco di eleganza ai piatti più semplici. Ad esempio, si possono abbinare al branzino al forno.

Branzino al melograno e agrumi

Branzino al melograno e agrumi

Attraverso questa ricetta, scopriremo come il branzino, con la sua carne morbida e saporita, sposa perfettamente il gusto del melograno.

Filetto di orata per bambini

Filetto di orata per bambini

Non sempre è facile riuscire a far mangiare il pesce ai bambini, ma siamo certi che questa ricetta semplice, leggera e croccante accontenterà anche il gusto dei più piccoli.

Orata e cavolfiore

Orata e cavolfiore

Vediamo come cucinare l’orata e cavolfiore per un secondo piatto facile e veloce. Introdurre questi due ingredienti nella nostra dieta non farà altro che apportare dei benefici per l’organismo.

Burger di pesce da fare a casa

Burger di pesce da fare a casa

I burger di pesce (o anche fish burger) non solo portano in tavola un concentrato di bontà e nutrienti, ma rappresentano anche un’opzione leggera e versatile per soddisfare i palati più esigenti.

Scuola: filastrocca per la settimana dei pesci

Scuola: filastrocca per la settimana dei pesci

Le filastrocche sono un modo semplice e divertente che permettono ai bambini di allenare la memoria e apprendere concetti.
Esiste ad esempio la filastrocca della settimana dei pesci per imparare i giorni della settimana in maniera simpatica e sicuramente può essere anche l’occasione per sottolineare l’importanza dei pesci, del rispetto del mare e degli oceani.

Cosa vedere in Liguria in 3 giorni

Cosa vedere in Liguria in 3 giorni

In questa breve guida, vi condurremo attraverso un itinerario di tre giorni, svelandovi i tesori, sia costieri che non, che caratterizzano questa regione.

Orata al forno con zucca

Orata al forno con zucca

L’orata al forno con zucca è un secondo piatto salutare e ipocalorico. Entrambi gli ingredienti sono ricchi di nutrienti benefici per la salute del nostro organismo.

Branzino al curry

Branzino al curry

Il sapore delicato del branzino si unisce a quello intenso ed aromatico di questa spezia di origine indiana, creando un piatto davvero delizioso e unico.

3 abbinamenti pesce e frutta

3 abbinamenti pesce e frutta

Nonostante possa sembrare strano, il pesce e la frutta possono essere combinati in diverse ricette deliziose. Le possibilità in grado di rinnovare il vostro menù sono tante, necessitano di pochi ingredienti e poco tempo, ma soprattutto non richiedono di essere degli esperti in cucina.

Tortino di branzino

Tortino di branzino

Il tortino di branzino è un piatto unico sostanzioso che può essere preparato anche col pesce avanzato dal giorno prima. Al sapore delicato del branzino si possono aggiungere patate, verdure quali zucchine, melanzane, peperoni o pomodorini.

Dolce da abbinare a un pranzo a base di pesce

Dolce da abbinare a un pranzo a base di pesce

Quando si organizza un pranzo raffinato per un’occasione speciale è importante pensare al menu nei minimi dettagli, dall’antipasto al dolce, per creare il giusto equilibrio di sapori.

4 ricette con branzino avanzato

4 ricette con branzino avanzato

Soprattutto nei periodi festivi o dopo le cene in compagnia, utilizzare gli avanzi è un ottimo modo per ridurre gli sprechi alimentari. Con il branzino avanzato, è possibile sfruttare non solo la carne ma anche le parti meno nobili, come la testa, la coda e le ossa, magari per preparare un brodo di pesce ricco di sapore.

4 antipasti di pesce per Capodanno

4 antipasti di pesce per Capodanno

Per un’occasione speciale come il cenone di Capodanno la tavola abbonda di piatti tradizionali ma anche di accostamenti innovativi e stuzzicanti. Gli antipasti sono la prima portata per accogliere nel migliore dei modi amici e parenti e per preparare lo stomaco ai piatti principali.

Risotto con orata e zucchine

Risotto con orata e zucchine

Il risotto con orata e zucchine è una deliziosa combinazione di sapori che unisce sapori delicati ma distinti: il sapore marino dell’orata alla cremosità e freschezza delle zucchine.

Insalata russa con branzino

Insalata russa con branzino

Avete mai immaginato di unire una cremosa insalata di verdure come patate, carote, piselli al sapore fresco del pesce? Un abbinamento che permetterà di godere sia della delicatezza del branzino che del gusto dell’insalata russa, creando una combinazione di sapori e consistenze uniche sul piatto.

3 antipasti di pesce per Natale

3 antipasti di pesce per Natale

Che sia per tradizione, per delle radici storiche e culturali oppure semplicemente per realizzare una cena gustosa, il pesce è parte integrante delle festività natalizie, specialmente in quelle mediterranee.

Torta salata con pesce

Torta salata con pesce

In questo articolo vi proponiamo una gustosa torta salata con pesce, da preparare con la pasta sfoglia o brisée, zucchine o melanzane, formaggio e le immancabili uova.

3 secondi di pesce per Natale

3 secondi di pesce per Natale

Le feste di Natale e Capodanno si avvicinano e voi non sapete cosa cucinare? Se state cercando delle ricette originali e sfiziose, ma anche in grado anche di bilanciare la dieta e ridurre l’eccesso di calorie, siete nel posto giusto!

Orata con spinaci

Orata con spinaci

L’orata con spinaci è un secondo piatto gustoso e poco calorico. Infatti, sia l’orata che gli spinaci sono salutari e poveri di grassi. Vediamo come prepararlo.

Come congelare il branzino

Come congelare il branzino

Il congelamento è una pratica per eliminare eventuali parassiti presenti nel pesce, rendendolo sicuro da consumare. Vediamo allora come congelare il branzino correttamente in questa semplice guida!

Menu di Capodanno a base di pesce

Menu di Capodanno a base di pesce

Qui troverete idee di antipasti, primi piatti, secondi piatti facili e veloci con protagonisti le nostre orate e i branzini; infine, per chiudere il menu del cenone di Capodanno in bellezza vedremo come fare un dolce alternativo.

Pesca sostenibile spiegata ai bambini

Pesca sostenibile spiegata ai bambini

Spiegare cos’è lo sfruttamento intensivo delle risorse ittiche e come possiamo fare la differenza con la pesca sostenibile non è facile, ma non impossibile. Far conoscere e insegnare a rispettare questa risorsa è una vera sfida, nonché una speranza di vita.

Pasta con filetti di orata e zucchine

Pasta con filetti di orata e zucchine

La pasta con filetti di orata e zucchine è un primo piatto a base di pesce leggero, poco calorico ma gustoso e nutriente. Si può utilizzare il formato di pasta che preferite, come penne, rigatoni o tagliatelle, e il pesce e le zucchine possono essere cotti al forno, bolliti o in padella.

Cosa fare nel weekend in Liguria

Cosa fare nel weekend in Liguria

Un avventura all’aperto, un po’ di relax in spiaggia, una passeggiata tra i negozi o un’esperienza culturale unica, la Liguria ha qualcosa da offrire per tutti i gusti.

Come sapere se l’orata è cotta?

Come sapere se l’orata è cotta?

Scopriamo qual è il tempo di cottura dell’orata in base al peso, per poi soffermarci su alcuni indizi facilmente controllabili che consentiranno di capire se il pesce sia cotto o meno.

Inquinamento marino: cosa possiamo fare per ridurlo?

Inquinamento marino: cosa possiamo fare per ridurlo?

Ogni anno si stima che finiscano nelle acque marine dai 4,8 ai 12,7 milioni di tonnellate di plastica. Per tutelare la salute dei nostri mari e della flora e fauna marina che li abitano è importante sapere cosa possiamo fare.

Involtini di branzino e gamberi

Involtini di branzino e gamberi

Un secondo di pesce semplice e veloce, perfetto per ogni occasione e che offre tutto il delizioso sapore del mare. Oltre ad essere squisito ed invitante, questo piatto è anche salutare, specialmente se si scelgono degli ingredienti di alta qualità e di provenienza sicura.